Guacamole

       Tal como nos solicitó Olga agregamos la receta de Guacamole esperamos que le guste a ella y a su Familia.

      El guacamole es una antigua receta procedente de México. Con esta receta se puede elaborar una autentica salsa guacamole que se puede acompañar con nachos o tortillas fritas.

     Ingredientes para 4 personas:

• Aguacates: 2 grandes y maduros ( El guacamole se puede hacer de cualquiera de las diferentes clases que hay, yo prefiero el Hass y el llamado fuerte, pueden mezclar los dos para obtener un mejor sabor y textura )
• Tomate: 200 gramos ( el tomate es opcional, yo prefiero no añadirlo, aunque me gusta el tomate este le resta caracter )
• Cebolla: 1 pequeña cortada finamente ( la cebolla blanca es mi preferida para este plato)
• Chiles: 3 ( En el tema chiles depende de muchas cosas yo le agrego el habanero que es una variedad de chile producida en Yucatan, natural es dificil encontrarlo pero podemos encontralo en conservas y salsas, cabe mencionar que es muy picante pero con una gota bastara para darle ese picor caracteristico de la comida mexicana sin ser agresivo para el paladar )
• Cilantro fresco y troceado: 1 pellizco
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco puede ser la blanca o la negra
• 1 lima ( Se puede utilizar limón, pero el acido no es el mismo y le dara otro sabor )

     Preparación:

• Se trocea el aguacate y con un tenedor se machaca hasta formar una pasta homogenea cuidando que no queden trozos grandes de aguacate. Se pone en un recipiente y se mezcla con el resto de los ingredientes previamente picados y sin pepitas ( si optas por utilizar el tomate )
• Cuando están todos los ingredientes en el recipiente, se remueve mezclandolos 
• Se corrige el punto de sal y pimienta y se le añade el zumo de lima ( cuidar que no quede acído, si ocurriera, corrige con una pizca de azucar )
• Es preferible consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas gotas de jugo de lima, otro consejo para que no se oxide es poner las semillas del aguacate dentro de la misma salsa ). Muy Facil!!!!!!! y delicioso.

     Se sirve en una fuente y se acompaña con nachos de tortilla de maiz, o tortilla frita, y una cerveza por supuesto Mexicana! también, se puede usar como aderezo para los tacos o de la manera que mas te guste.